Марина

Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10418071

Досвід роботи

Керуючий тату-студією

з 02.2024 по 05.2024 (3 місяці)
Lamarch, Київ (Краса, фітнес, спорт)

Керуючий кав'ярнею

з 08.2022 по 02.2024 (1 рік 6 місяців)
Мережа Бабл-ті кавʼярень BUBBLY, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Я - досвідчений та енергійний ресторатор з 4+ роками досвіду роботи в управлінні та розвитку ресторанного бізнесу. Продемонструвала успішні результати в підборі персоналу, відкритті закладів, управлінні фінансами, маркетингу. Володію сильними організаторськими, аналітичними та комунікативними навичками.


За півтора року підібрала та навчила 18 барист: найм, стажування, навчання, контроль, переговори по зарплаті, скорочення та звільнення. Наймала та співпрацювала з смм спеціалістами, промоутерами, бухгалтерами та юристами, як керівник.
Відкрила 4 заклади з нуля. Перевезли кавʼярню на нове місце за один день.
Вивела заклад на 80% окупності за 4 місяця роботи.
Розробила та впровадила ефективні маркетингові стратегії, включаючи закупівлю реклами та співпрацю з блогерами.
Налаштувала ПРРО згідно з законодавством.
Вмію працювати з програмами Poster, Checkbox, Bolt food, кнайпа та аналогами.
Налагодила постачання продукції з 30+ постачальниками (договори, відтермінування оплати, графіки поставок, налагодила прямі замовлення від кожного закладу).
Створювала сезонні та основні меню, займалась ціноутворенням.
Успішно впровадила новий продукт - натуральні Bubble tea без доданого цукру за моїми авторськими рецептами.
Тісно співпрацювала з великими обсмажками One love, prokava, новий, mad heads налагодила постачання зерна на продаж і в заклад.
Співпрацювала з сервісами доставки.
Налагодила співпрацю з підрядниками в галузі будівництва та обладнання.
Розробила вдалу систему мотивації персоналу.

Навички:
Управління персоналом
Відкриття та ведення ресторанного бізнесу
Фінансове планування та аналітика
Маркетинг та PR
Операційне управління
HACCP
Продажі та допродажі
Мотивація персоналу
Переговори
Робота з підрядниками
Програмне забезпечення ресторанної сфери, ПРОО, системи охорони та відеонагляду.

Керуючий кав'ярнею

з 03.2022 по 09.2022 (6 місяців)
Мережа кавʼярень Бінокль кава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Перезапуск першого закладу у березні 2022. Налагодження поставок на звуженому ринку.
- Замовлення товару
- Контроль всіх чотирьох закладів мережі.
- Створення чек листів
- Запуск другого закладу
- Робота з персоналом
- Організація роботи 4х закладів
- Створення та впровадження декількох нових меню
- Навчання персоналу - 3 баристи і 2 адміністратора.
- Навчання налаштування помелу
- Навчання менеджерів закладів
- Керівництво логістики між закладами

Бармен

з 11.2020 по 02.2022 (1 рік 3 місяці)
Ресторан Італійська Редакція (first line group), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Прямі обовʼязки роботи бармена.
- Приготування напоїв різної складності, алкогольні напої, чай, кава
- Виробництво заготовок для секції бар згідно стандартам ХАССП, використання їх
- Замовлення товару
- Робота з чек листами
- Навчання стандартам роботи у преміум сегменті
- Проходження ХАСПП
- Проходження тренінгів в сфері ресторанних бізнесів

Бармен

з 10.2019 по 11.2020 (1 рік 1 місяць)
Ресторан Здоровий Глузд, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Виконання прямих обовʼязків бармена, складання чек листів, робота згідно карантинних умов.
- Складання чек листів
- Складання технологічних карт нових напоїв. Сезонні меню.
- Приготування напоїв різної складності - фреші, коктейлі алкогольні та безалкогольні, чаї та кава
- Налаштування помелу

Бармен

з 11.2017 по 04.2018 (5 місяців)
L’kafa group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Перейшла на посаду бармена, оскільки був цікавий саме аспект роботи з напоями. В обовʼязки входило:
-Робота згідно технологічних карт
-Робота згідно чек листів
-Відкриття та закриття зміни згідно правил компанії
- Виконання прямих обовʼязків бармена - приготування напоїв різної складності, таких як коктейлі, кава, чаї.

Офіціант/старший офіціант

з 05.2016 по 08.2017 (1 рік 3 місяці)
L’kafa group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Виконувала основні обовʼязки офіціанта, а саме - допродажі, рекомендації, перевірка вірного сервування стола, їжі та напоїв. Активно працювала з системою r-keeper. отримала підвищення після пів року роботи.

Освіта

НУХТ

Компʼютерні науки, Київ
Вища, з 2021 по 2025 (4 роки)

КНЕУ

Кібербезпека, Київ
Незакінчена вища, з 2017 по 2019 (2 роки)

Знання і навички